Tag Archives: Ernährung

OPEDFOY, September, 22nd 2011

one picture, each day, for one year: September, 22nd 2011

Vapiano Frankfurt, Hanauer Landstraße

Vapiano Frankfurt, Hanauer Landstraße

Manchmal braucht es zum Ausgleich auch mal etwas ungesundes, also fiel meine Wahl heute auf eine Calzone. Obwohl ich z.B. den Insalata Nizza, Bruschetta oder die Pizza Tonno bei Vapiano wirklich empfehlen kann, ist die Calzone ehrlich gesagt ein NO GO! Die Wurst schmeckt nach nichts, der Käse ist nicht definierbar und es ist insgesamt nur fettig. Deshalb meine Meinung: Finger weg von der Calzone. Bis in 3 Monaten, wenn mir mal wieder nach Pizza ist. ;-)

OPEDFOY, September, 20th 2011

one picture, each day, for one year: September, 20th 2011

Corn, Tomatoes, sweet pepper, onions, mushrooms and quinoa lunch

Aus der Reihe gesunde Ernährung: Quinoa mit Avocado, Mais, Schalotten, Cherry-Tomaten, Paprika und Champigons, gegrillt.

Just do it, then do it again.

Genau meine Rede. Man kann entweder darüber reden und sich beschweren warum man keine Zeit hat gesund zu leben, etwas neues zu lernen, Sport zu machen oder etwas für sich selbst zu tun, oder man tut es einfach. Sicherlich bedarf das einiger Planung, sicherlich bedarf das einer gewissen Portion Disziplin, aber es zahlt sich am Ende aus. Woher man die Zeit nimmt?

Man hört auf sich darüber zu beschweren und Ausreden zu entwickeln wieso man persönlich das alles nicht tun kann, man hört auf 3 Stunden am Abend damit zu verbringen dämliche Castingshows zu gucken und man benutzt die Zeit, die man am nächsten Tag dazu aufgebracht hätte mit den Kollegen darüber zu streiten wieso Castingshow Gast X besser war als Gast Y.

Just do it. And then do it again. No Excuses.

Gesund Naschen

Bananen-Mandel-Schoko Kekse, kein extra Zucker, natürliche süße, gesunde Fette und Proteine der Mandeln oder kurz: einfach die kleine Belohnung für Zwischendurch.

Inhalt: Bananen, Haferflocken, Mandeln, Kokosraspeln/Flocken, Kakao, 1TL Öl

Genau so, und nicht anders

ZDF Fett Weg, Teil 2 (Der harte Weg zur Traumfigur). Genau so, und nicht anders. Gefällt mir, was das ZDF da produziert hat, davon könnten so einige pseudo Formate der vollwerbefinanzierten Sender einiges lernen. Hoffentlich noch lange in der Mediathek abrufbar.

Küchenexperimente

Heute: Kartoffelkuchen (vegetarisch)
Wertung: Mjam.


Gesundes Fruchteis zum selbstmachen

Die wohl beste Investition in meine Küche für den Sommer war es einen so genannten Standmixer zu kaufen. Vermutlich kann man mit so einem Teil allerhand anstellen, ich nutze den Mixer vor allem dazu, um mir im Sommer leckeres Eis selbst zu machen. Bei mir zu Hause wurde es ein Philips HR2094/00, jeder andere mit etwas Kraft und der Möglichkeit Eis zu ‘crushen’ sollte aber genauso funktionieren.

Fruchteis, man nehme 1 Banane und eine Handvoll saisonaler Früchte der Region, also im Moment z.B. Erdbeeren und ca. 100ml Milch. Die Früchte waschen, in kleinere Teile schneiden, trockentupfen und ab damit in den Gefrierschrank! Bei -20° ein paar Stunden gefrieren lassen.

Zur Zubereitung ungefähr 100ml Milch (weniger ist hier ganz klar mehr!), ein paar Bananenstücke und ein paar Erdbeerstücke in den Mixer geben und das Gerät arbeiten lassen. Beim Philips Mixer hat sich hier die “ICE” Funktion als nützlich erwiesen: Dabei gibt der Mixer immer kurze Impulse in den Motor und die Fruchtstücke haben so die Möglichkeit Stück für Stück nach unten in die Messer abzusacken. Dann nach und nach immer ein paar Stückchen Frucht mehr dazugeben bis alles verarbeitet ist. Wie bei allen Dingen in der Küche gilt hier: GEDULD! Da die Früchte geforen sind, dauert es halt etwas, aber dafür hat man am Ende ein leckeres Eis und damit eine leckere und vor allem gesunde Zwischenmahlzeit!

Wer es gern etwas süßer mag, gibt zu den Früchten einfach noch etwas Honig, Ahorn- bzw. Agaven-Sirup oder echtes Kakaopulver hinzu. Wer noch etwas Kalorien benötigt, verfeinert das ganze mit Nüssen oder dem Proteinmix der Wahl. Die Konsistenz variiert je nach Milchanteil oder kurz gesagt: Weniger Milch + mehr Banane = mehr Bindung und festeres Eis.

Sozialer Fresszwang

Wer nichts isst, muss draußen bleiben! So, oder so ähnlich sieht es aus, das ungeschriebene Gesetz zur Geselligkeit. Kein Vereins-, Politik- oder Geschäftstreffen ohne Fresszwang oder anschließendem Networking Event mit ‘Fingerfood’. Ich kann mich noch an die Zeiten erinnern, als man sich noch treffen konnte ohne zu essen  – man saß zusammen, unterhielt sich und hatte Spaß.

Ich bin durchaus kein Gegner von gutem Essen, ganz im Gegenteil, und ja, man kann sicherlich noch auf Events erscheinen und dann nichts essen, gerät dann aber in den Zwang sich ständig erklären zu müssen, wobei “Ich habe vorhin erst gegessen” nicht als gültig anerkannt wird.  Ist essen womöglich das neue rauchen?

Ich fragte einen ehemaligen Kollegen warum soziale Veranstaltungen heute immer mit dem Zwang zu  essen oder mit Besäufnissen verbunden sind und seine Antwort war Original:

  • ‘Ja was soll man denn sonst zusammen machen? Sich die ganze Zeit drücken und liebhaben?’

Erschreckend, essen als Verhaltenstherapie. Das erinnerte mich an das Experiment 5 Minuten lang einfach  Nichts zu tun. Habt ihr das mal probiert? Viele Leute scheitern daran und ungefähr genauso muß sich das mit dem Zwang zu essen verhalten. Wenn ihr mich demnächst auf einer Veranstaltung seht, ganz ohne Essen oder Alkohol in der Hand, dann ist alles in Ordnung, mir geht es gut und es gibt keinen Grund zu Sorge. Ich bin einfach nur normal und dafür brauche ich mich nicht zu erklären oder zu entschuldigen.

Du bist, was du isst

Was soll ich mir groß die Finger wund schreiben und den mahnenden Finger heben, wo es wunderbare Menschen wie Tim Mälzer gibt, die versuchen aufzuklären. Ich wünschte viel mehr Menschen würden endlich lernen was sie jeden Tag in sich hinein schieben und was für Blödsinn sie eigentlich kaufen. Schaut es euch an in der ARD Mediathek und zwar alsbald, da die Videos der öffentlich rechtlichen nur zeitlich begrenzt online bleiben dürfen:

Neben dem krassen Experiment mit dem Nahrungskleber und dem Fleisch sind meine beiden Lieblingszitate:

  • 640.000 Hühner schlachtet Wiesenhof jeden Tag
  • auch in der Frischetheke wird Ware aus der Fleischfabrik verkauft

Spargelzeit

* frischen grünen Biospargel kaufen
* falls nötig die Enden mit einem Sparschäler schälen
* in eine Auflaufform geben
* eine Flocke Butter drüber
* mit Alufolie luftdicht verschliessen
* bei 160° 30-40 Minuten in den Ofen
* (wer Lust hat, vorgekochte Kartoffeln mit in den Ofen)
* mit etwas Salz und dem Rest flüssiger Butter aus der Form servieren

Spargel im eigenen Saft gegarrt, saftiger und mehr Geschmack geht nicht. Wer das unter einer Schicht von fettigen Saucen – im schlimmsten Fall aus dem Tetra Pack – ertränkt, gehört erschlagen!